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  • 新聞資訊

    奧爾良烤鴨腿,皮脆肉嫩,吮著手指喝啤酒,沒有比這再過癮的了

    更新時間:2021-05-09      點擊次數:1237次

    香濃入味的奧爾良烤鴨腿,皮脆肉嫩,吮著手指喝著啤酒,沒有比這再過癮的啦!

    相對于現在的豬肉、羊肉價位來說,鴨腿的性價比簡直太高了。而且鴨子性涼,不上火,春天吃鴨肉,既能補充營養,又能滋陰祛燥,那是適合不過了。

    今天的鴨腿做法簡單不繁瑣,一臺烤箱,一袋腌料就解決問題,做法上更是一腌二烤,簡單粗暴,不管你是廚房小白,還是沒下過廚房的新手,都能輕松搞定。

    【食材】

    主料;鴨腿4只

    腌料:奧爾良腌料1袋、洋蔥1/4個、姜片5片、料酒1茶匙、生抽2茶匙、白糖5克

    【做法】

    步驟1、準備腌料,洋蔥切絲、姜切片,鴨腿洗凈,用清水浸泡2小時去除血水。(因為買的是冷凍鴨腿,用清水浸泡幾個小時去除血水和腥味)

    步驟2、取一個大一些的容器,放入控干水份的鴨腿,用叉子在鴨腿表面扎上些小孔,這樣做是為了讓鴨腿更快的入味。

    步驟3、處理好的鴨腿加入洋蔥絲、姜片、生抽、白糖、料酒、奧爾良腌料等所有腌料食材。

    步驟4、充分的抓勻,可以用手多給鴨腿按摩一會,這樣會更入味。處理好的鴨腿蓋上保鮮膜,至少腌漬4小時以上,(時間充足的話可以腌漬過夜,這樣會味道更好)

    步驟5、腌漬好的鴨腿碼入烤盤,放入預熱好的烤箱,170度烤30分鐘。

    步驟6、170度烤30分鐘后取出,刷上一層脆皮水。(基本的脆皮水調制蜂蜜+白醋)。

    步驟7、刷了脆皮水的鴨腿再次放入烤箱,烤箱溫度調制180度,再次烤10分鐘即可取出。(各家烤箱脾氣不同,烤制具體時間根據自家烤箱脾氣調整,如果把握不好可以隨時觀察適時調整)。

    烤好的鴨腿閨女直接上手了,大快朵頤,吃著真過癮哦!美食真的是治愈人的,不止是吃的人,看著閨女大口大口扯著鴨腿,也是滿滿幸福的感哦。

    小貼士:

    1、腌漬時間長一些會更入味,

    2、再有就是烤制過程中鴨腿表面刷脆皮水,烤出來的鴨腿口感更好,顏色也更漂亮,簡單的脆皮水就是蜂蜜+白醋,比例為1;2.就好。

    (編輯:admin)

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