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  • 新聞資訊

    中西結合之完美香草烤雞

    更新時間:2021-05-09      點擊次數:772次

    中國自古就有無雞不成宴的說法,因為它代表著吉祥、歡樂、美好、諸事遂心的祝福之意。而且大宴一定用整雞太顯得正式,吃慣了中式做法,今天我們上一道西餐常用的一道菜-烤雞,但我根據中式燒烤的方法加以改良,在步驟上增加了腌制過程讓雞更入味,在調料上加入孜然粉讓烤雞更香,甚至可以加入辣椒粉,配菜上則按中式燒烤里好吃的素菜加以配備,烤好的玉米較甜、香菇包著雞汁鮮美可口、茄子軟糯、沒想到的是洋蔥竟然那么好吃,我可是從不吃洋蔥的哦!做烤雞還可以把爐子空出來做別的菜。香草沒有就用香菜、蔥段和干的香草混合代替。

    1、把雞洗干凈去毛,去頭頸去屁股去爪子。

    2、里外都撒上黑胡椒碎和鹽,涂勻。

    3、大蒜對半切不用去皮,檸檬切大塊,百里香、歐芹、鼠尾草洗凈,依次塞到雞肚子里。

    4、把雞的腿綁上,把翅膀尖掖到腋下,不要露出來。

    5、裝袋放入冰箱冷藏過夜,也可以不腌制直接烤。

    6、配菜洗凈,老美一般就是胡蘿卜土豆洋蔥茴香,我加了我們中式燒烤里的香菇、玉米、茄子、肉椒,你喜歡吃什么素菜就加什么素菜,金針菇、韭菜我覺得都不錯。

    7、切好放入烤盤里,把容易烤糊的素菜如香菇、肉椒等放在雞底下的位置

    8、素菜上澆少許橄欖油

    9、素菜上撒一些鹽,雞身上再撒一點

    10、再撒一些胡椒碎

    11、再撒一些孜然粉,茄子上我還撒了一些辣椒粉

    12、烤箱預熱至425華氏度,220攝氏度,放在中下層烤一個半小時左右,雞小就少烤,雞大就多烤會,我的雞是四磅左右。

    13、烤的過程如果翅膀尖跑出來了就要用錫紙包上、

    14、香的不行,可還不能吃

    15、用錫紙包上,靜置20分鐘讓雞收汁,之后就可以切開吃了。

    16、雞嫩嫩的,香草混合著大蒜、還有檸檬的清香全部融入雞肉里,檸檬汁又解膩。

    17、看雞皮烤的薄薄一層,沒有任何脂肪了,雞汁浸泡著各種素菜可好吃了。

    18、這樣一盤烤雞上桌保管朋友親戚都夸獎你,如果是五六好友一只雞再加一些涼菜足夠又方便

    (編輯:admin)

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